Составление меню. Правила составления меню

Автор: Иришка
Опубликовано 2011-12-07 
Рубрика: Меню на каждый день, Творишки от Иришки | 53 комментария

Составление меню.

Составление менюДумаю, сейчас меня должна понять каждая хозяйка, любящая творить на своей любимой кухне, а значит периодически задающаяся вопросом: «Что же мне сегодня приготовить?».
Когда я училась в школе, то часто ходила в гости к своей однокласснице, попить чаю с печеньками и посплетничать. У них на столе всегда лежала не совсем понятная мне на то время бумажка, содержание которой отражало составленное меню на неделю. Помню, я ещё спрашивала маму своей подруги: «И не лень вам заниматься составлением меню?» Тогда я всё это совсем не понимала. Мама у меня никогда не занималась подобным, вот и было мне это в диковинку.

Но уже в самостоятельной жизни извечный вопрос: «Что же мне сегодня приготовить?» ― заставил меня искать пути его решения и одним из таких путей по праву может считаться составление меню. Проверив на практике полезность процесса составления меню, я со временем выделила для себя следующие плюсы.

  • Не надо каждый раз ломать голову над вопросом, что сегодня приготовить на ужин или какой организовать завтрак в выходной день.
  • Всегда можно заранее просчитать какое количество продуктов (я имею ввиду крупы, консервы, мясо) необходимо купить, например, на месяц. Соответственно прикинуть расходы и учесть их при составлении семейного бюджета.
  • Само по себе занятие ― составление меню ― можно представить как семейное, будет лишний повод привлечь к этому процессу всех членов семьи, в том числе и детей, выслушать их пожелания, обсудить новые блюда. Делать это лучше в выходной день.
  • Составив меню заранее, всегда можно распределить свое время более рационально. В будни готовить то, что не требует много времени, а в выходные радовать своих домочадцев кулинарными шедеврами.

Правила составления меню.

Какие-то определенные правила составления меню я не соблюдаю. Импровизировать интереснее. Обычно весь процесс сводится к тому, что берётся предыдущее меню и на его основе составляется новое. Меняется порядок чередования блюд, добавляются новые, исключаются приевшиеся. Соблюдая определённую периодичность (у каждого она своя), в основном мы все едим одно и то же, поэтому что-то постоянно выдумывать довольно сложно.

Только не подумайте, что я подробно расписываю на каждый день завтрак, обед и ужин. Такая роскошь максимум в выходные. В будни же всегда одно-два блюда (зависит от их сложности и сытности).

И всё же некоторые правила составления меню я стараюсь использовать, хотя бы для того, чтобы было небольшое разнообразие.
Я стараюсь:

  • раз в неделю включать в рацион рыбу;
  • минимум два раза в неделю готовить суп;
  • 1-2 раза в месяц использовать новый рецепт и экспериментировать;
  • 1-2 раза в месяц как следует полениться (для этого стараюсь поддерживать в холодильнике небольшой стратегический запас пельменей или фаршированных перцев).

В зависимости от времени года я вношу корректировки в своё меню. Летом больше овощей, свежих салатов и фруктов. Зимой активное поедание домашних заготовок. Вот такие вот нехитрые и нестрогие правила составления меню.
Меню в последнее время сразу составляю на месяц, чтоб реже заморачиваться над этим процессом, но для кого-то может показаться более удобным составление меню на неделю.

Если времени не хватает на составление меню самостоятельно, тогда подписывайтесь на ежемесячную рассылку готового меню.

Готовое меню на каждый день

Ну, и как это обычно водится в ресторанах и кафе, в меню возможны изменения. Мало ли что в голову взбредёт.

Чтобы оставаться в курсе всех событий на блоге dubrovskie.ru подписывайтесь на RSS или по почте.



Поделитесь статьёй с друзьями!

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники

Просмотров: 2 695

Комментарии

  1. СерыйШансон 08 Дек 2011 00:42 Цитировать

    Я меню не составляю, ем, что есть. *drink*

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Это лучше, чем совсем не кушать ;)

    [Ответить]

    Антон ответил(а):

    Действительно лучше :)

    [Ответить]

  2. AL 08 Дек 2011 01:55 Цитировать

    Неа. я так не могу ;) у меня что приготовить возникает спонтанно — из чего имеется готовится что в голову придет :-P А иногда можно и на чае посидеть, мне иной раз его вполне достаточно...

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Мне может и тоже было бы достаточно одного чая :-D , но семья требует большего ;-)

    [Ответить]

    AL ответил(а):

    Вот бяки))) какие :-P

    [Ответить]

  3. Елена Сатаева 08 Дек 2011 02:04 Цитировать

    Ирин, спасибо, очень дельный совет! Вы даже не представляете, как вы меня им выручили! Подписалась на ваш блог;) теперь будем часто видеться:)

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Пожалуйста. А я то вас давно уже читаю ;-)

    Буду рада видеть вас у себя в гостях.

    [Ответить]

  4. AL 08 Дек 2011 02:34 Цитировать

    23.12 пт Суп с геркулесом ...на день не многовато будет... *CRAZY*

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    А можно на «ты»?

    Я прям гляжу глазастый ты *shok* . Всё разглядел *victory*

    Ну, а если серьёзно, то этого предостаточно (я про суп). Тем более, что с предыдущего дня обязательно что-нибудь да останется.

    Это уже проверено не раз ;)

    [Ответить]

    AL ответил(а):

    Можно)

    Так жеж у меня 4 глаза))))

    [Ответить]

  5. Антон 08 Дек 2011 05:16 Цитировать

    Меню полезно делать не только из-за того чтобы не напрягать голову ежедневно над вопросом: что приготовить? Это так же сильно экономит время, за которым все так гонятся *n178*

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Четко подмечено Антон *good*

    Вот добавили бы пару часиков в сутки, было бы время голову напрягать ;-) *CRAZY*

    [Ответить]

  6. Elenka 08 Дек 2011 11:02 Цитировать

    прикольно...я тоже не составляю меню...потому что иногда у меня получается что я наварю много и мы кушаем это два дня...) :-D

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    На два дня в нашем рационе может только гречка задержаться, редко суп.

    НЕ могу я готовить много еды сразу!!! *pardon*

    [Ответить]

  7. Людмила 08 Дек 2011 12:08 Цитировать

    Все время мечтаю каждый понедельник начать составлять меню, но проходит понедельник за понедельником и колесо жизни катит, увы, :( мимо меню...

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Понедельник — день тяжёлый. Попробуйте это сделать в воскресенье ;)

    [Ответить]

  8. Ирина 08 Дек 2011 14:26 Цитировать

    Спасибо за статью. Очень любопытно было почитать.

    Ой, непросто хозяйке все организовать для семьи. Непросто...И новенького хочется всегда, и времени нет особо, чтобы заниматься творчеством постоянно, и надо приготовить что-то, чтобы всем было приятно...

    Сейчас у меня дочки постоянно на диете, муж сыроед. так что мне приходится довольствоваться малым.

    Иногда приходит такое вдохновение, обожаю что-то вкусненькое и с душой. Раньше все по книгам красивым с изысками готовила. Сейчас немного проще стала ко всему относиться. Но все равно хочется и длу души, и для желудка...

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Да, Ирина, мы стараемся преуспеть везде. Я имею в ввиду нас женщин.

    Хорошо, когда появляется вдохновение что-нибудь приготовить, даже самое простое. Я в основном использую простые рецепты: меньше времени для приготовления, но желудок доволен. *beach*

    [Ответить]

  9. Larisenok 08 Дек 2011 18:52 Цитировать

    ну я на такой подвиг не готова еще)))

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Всему своё время ;-)

    [Ответить]

  10. Нина 08 Дек 2011 18:56 Цитировать

    Спасибо Ирина! Такая замечательная полезная статья! Интересное у Вас меню! Я как то не составляю меню, а вот надо!

    Просто как там Еленка выразилась, можно растянуть и на 2 дня). Так и у нас. Единственное, у нас уже за правило наверно вошло, каждое утро — каша, а потом или суп или из того что есть — то и готовим)).

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Я как то не составляю меню, а вот надо!

    Я думаю, что стоит только вам начать и обязательно продолжите это занятие. Попробуйте подключить детей. Будет интересно узнать их предпочтения ;)

    Каша у нас только по выходным, за исключением самого маленького члена семьи. В будни Лиза в садике кушает, а муж на работе.

    из того что есть — то и готовим)).

    Это то есть, надо ещё найти в холодильнике :-D

    [Ответить]

  11. Александр 08 Дек 2011 19:12 Цитировать

    составление меню!? а что... вполне положительное занятие, плюсов много :)

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    И увлекательное. Попробуй придумай меню сразу на месяц. Голова кипит *rtfm*

    [Ответить]

  12. Кристина 09 Дек 2011 00:25 Цитировать

    Я меню составляю перед праздниками, будь то НГ или день рождения. Записываю, что буду готовить и какие продукты для этого надо купить. Мне очень нравится. А в повседневной жизни готовлю из того, что есть в холодильнике.

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    По праздникам — это святое. Если на фото приглядеться, то там на 30 и 31 написано праздничное меню. Его мы отдельно составляем.

    А ещё, если заранее знаем, что поедем на выходные к родителям, то меню на эти дни не составляем.

    [Ответить]

    Светлана Пустильник ответил(а):

    А в повседневной жизни готовлю из того, что есть в холодильнике.

    Я иногда устраиваю разгрузочную неделю для холодильника и при этом как раз составляю меню, правда на неделю из того, что как раз есть в холодильнике-в морозилке. У себя на блоге, я описала этот процесс ;) Вот и получается, что морозилку разгружаю, а кошелек экономлю. Ведь довольно часто в магазине, покупаем больше того. что нам требуется сегодня. А за меню на месяц спасибо.

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Светлана,и для холодильника у меня тоже бывает разгрузка, но обычно это бывает, когда на самом деле надо сэкономить бюджет. Вот как раз на этой неделе у меня так. Вот только овощи покупаю всегда, без них не могу никак.

    Спасибо за комментарий!

    [Ответить]

  13. Леди Ольга 09 Дек 2011 02:27 Цитировать

    Я всегда составляю меню с вечера...но только на день!

    Я вообще всегда готовлю на раз: сели, поели...а на завтра что -то другое!

    У меня ни когда не остаётся на завтра...ну картошка может да то редко! :)

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Так я тоже говорю о том, что нужно кушать свежее. Нечего ему в холодильнике стоять.

    А картошка у нас вообще в лет уходит

    [Ответить]

    Леди Ольга ответил(а):

    у меня тоже: но бывает может и остаться!

    я не люблю что -то подогретое...

    лучше свежее всё есть!

    [Ответить]

  14. ladybloger 09 Дек 2011 10:22 Цитировать

    Ой, у нас меню сразу на столе. Из меня плохой планировщик. К тому же желания так часто меняются. Что дети заказывают — то и готовим. :)

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Из меня плохой планировщик.

    А у нас Дима просто отличный планировщик, можно позавидовать ему. Если бы не он, то я бы, наверное, и не вела это меню. А так ему спасибо ;)

    [Ответить]

  15. Lis`ена 09 Дек 2011 10:45 Цитировать

    Ого ... ты так серьезно подходишь к вопросу готовки, у нас так не получается.

    Обычно происходит так: а давай реал зайдем, а то дома совсем есть нечего, и набираем стандартный набор продуктов.

    Правда, в итоге я понимаю, что расходы могли бы быть менее значительными, думай я заранее что мы будем брать.

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Ага, приходится.

    Мы когда едем в магазин, то с бумажкой, на которой написано сколько и чего, но это только раз в месяц. Остальное, естественно без неё. Не будешь же ходить в магазин каждый день по бумажке. в которой написано хлеб и молоко? :-D

    А если меня отправить в магазин и дать волю, то я куплю много чего, но только не впрок *CRAZY*

    [Ответить]

    Lis`ена ответил(а):

    Вот надо-бы впрок, учитывая обстановку ... спичек, тушенки и билеты в Тайланд в один конец)

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Это ты про митинги что ли?

    Раньше впрок покупали спички, чай и соль.

    [Ответить]

    Lis`ена ответил(а):

    А я соль не ем *CRAZY*

    [Ответить]

    Дубровский ответил(а):

    C тушёнкой, боюсь, не пустят.

    [Ответить]

    Lis`ена ответил(а):

    Значит, заберу ящик тушенки и уйду под землю. Буду там сидеть пока она не кончится)

    Ничего что я тут оффтоплю? Есть у меня такая гадкая привычка)

    [Ответить]

  16. Елена (Семейный досуг) 09 Дек 2011 12:43 Цитировать

    Очень было интересно почитать Вашу статью и меню. Много почерпнула.

    Некоторые калории подсчитывают ещё. Но не я. Меню не пишу. А каждый день готовлю так, чтобы ещё мужу на работу еду взять и детям угодить. Стараюсь, чтобы одним блюдом всех накормить. Первое — почти каждый день едим.Картошка в этом году уродила. ;)

    У меня в Гугле Ваш сайт как то «подрагивает» и лишние полосы появляются.

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    А каждый день готовлю так, чтобы ещё мужу на работу еду взять и детям угодить.

    Это в первую очередь, чтобы мужу взять и детишкам.

    Суп у нас почему-то не очень идёт, поэтому 2 раза его только варим. Думаю. когда дети подрастут, будем чаще.

    У меня в Гугле Ваш сайт как то «подрагивает» и лишние полосы появляются.

    Это он танцует от радости, что его читают *n001*

    На самом деле, надо мужу сказать, пусть проверит. Спасибо.

    [Ответить]

  17. Icar 09 Дек 2011 19:46 Цитировать

    Склоняюсь тоже к составлению меню, вот только вместе с тем что родители что-то готовят и пытаются обязательно тебе это скормить — питаться по меню не выходит. Ну и банальная не хватка времени.

    Но практика доказывает, что купить крупы, овощи, делать гречку, рис, картошку и отваривать мясо или рыбу — это совсем не сложно. И когда есть меню и есть продукты — экономится куча времени на обдумывании и поиске ингредиентов в холодильнике.

    :)

    [Ответить]

  18. Марина 11 Дек 2011 14:22 Цитировать

    Эх, а с нашими ненормированными рабочими днями составлять меню не получается, так как порой приходя поздно готовить еще если нахожу время, то кушать уже так поздно не всегда хочется. У нашей семьи сейчас настолько ненормированный график работы, что я при надобности готовлю очень быстро и импровизирую на ходу. А еще пытаюсь фотографировать, а статьи выкладываю порядка 1 часа ночи, по другому увы не всегда выходит, разве что в выходной. И то я не могу заранее знать какие планы у меня будут на выходной, а может вообще придется внеурочно работать. Поэтому когда после тяжелого рабочего дня я умудряюсь приплестись сделать выпечку, принести на работу и еще показать сотрудникам выложенное описание на сайте — они вообще в шоке. Сотрудница вообще хотела сделать мне заказ для дома, но сил на заказы и времени уже не хватает. Засим, не обижайтесь на мой казус в рецепте и заходите в гости на огонек. Я стараюсь, но время течет быстрей, чем мне бы хотелось *rose*

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Марина, меня сейчас спасает то, что я дома с ребёнком, хотя меню всегда составляю. Понимаю, сама по ночам пишу. Но в выходной надо обязательно отдыхать, загонять себя не надо ;)

    т. Засим, не обижайтесь на мой казус в рецепте и заходите в гости на огонек.

    Про это уже можете забыть, мы же делимся опытом, а это иногда полезно бывает, на то они и комментарии ;)

    [Ответить]

  19. madonna4ka 11 Дек 2011 15:42 Цитировать

    Я составляю меня только по большим праздникам, вот скоро уже новый год надо будет заняться этим не лёгким делом. :)

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Нелёгким, но приятным. *mail*

    [Ответить]

  20. Надюша 12 Дек 2011 13:12 Цитировать

    Идеи блюд приходят в голову неожиданно :) Поэтому меню не составляю — идей всегда хватает :)

    [Ответить]

  21. Kseniya 16 Дек 2011 23:30 Цитировать

    Если уж тратить время на составление меню, то следует его придерживаться, а вкусовые предпочтения меняются ежедневно, да и иногда просто не будет желания приготовить то, что написали.

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    А мы практически всегда его придерживаемся, и никто не мешает нам приготовить что-то особенное, даже если в меню на сегодня суп ;-)

    Захотел, готовь на здоровье!

    [Ответить]

  22. Елена 09 Фев 2012 17:40 Цитировать

    Я уже после прочтения ваших статей неделю как с меню: экономия в кошельке сразу ощутима. Стало меньше спонтанных покупок. Спасибо, Иришка!!! *rose*

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Очень приятно от вас слышать *blush*

    Надеюсь, что кто-нибудь ещё это оценит *good*

    [Ответить]

Оставить комментарий




:) :( ;) :-P :-D *CRAZY* *acute* *rose* *drink* more »

Реклама

  • Метки

  • Календарь заметок

    Ноябрь 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Сен    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930  
  • Журнал

    Музыкальная открытка
  • Сообщества

  • Счётчики

    Топ100- Семейный досуг


    Хочу Всё Знать. Полезные Советы