Польза и вред укропа. Весенний салат

Автор: Иришка
Опубликовано 2012-05-18 
Рубрика: Конкурсы, Творишки от Иришки | 28 комментариев


Приближается летний сезон, всё чаще мы бывает на огороде и тем реже появляемся в Интернете. Еще месяц назад Светлана пригласила меня поучаствовать в конкурсе весенних рецептов, который она проводит на своем блоге в честь первого дня рождения. Долго не могла придумать о чём же мне написать. И вот чтобы не ломать голову решила взять самую простую тему для написания конкурсного поста о пользе и вреде укропа.
Мы часто используем укроп в различные блюда для украшения или для получения витаминов, но не каждый из нас ответит чем полезен укроп. В этой статье я бы хотела вам рассказать о пользе и вреде укропа и предложить приготовить вместе со мной весенний салат с использованием укропа.

Из истории

УкропеУкроп пахучий – одно из наиболее известных и популярных пряных растений, применяемых в кулинарии. Укроп был известен более 5000 лет назад. Жители Древнего Востока добавляли укроп при приготовлении пищи. Врачи применяли его в медицине, а некоторые люди считали, что укроп защищает от колдовства. И не смотря на то, что он издавна выращивается по всей Европе и в Африке, родиной укропа является Азия. В России он известен с 10 века. В лечебных и пищевых целях используются все части растения.

Польза укропа несомненна в кулинарии, медицине и косметологии. Укроп содержит в себе очень много витаминов и микроэлементов: С, Р, В1, В2, фолиевую кислоту, железо, фосфор, кальций и калий. Кроме того, в плодах укропа имеются эфирные и жирные масла. Листья и зеленые стебли содержат белки, сахар, фитонциды, флавоноиды и каротин.

Польза укропа в кулинарии

Одна из самых популярных в мире пряностей, которая обладает  приятным вкусом и нежным специфическим ароматом. Свежую и сушеную зелень, а также семена растений часто применяют в кулинарии. В свежем и сушеном виде зелень добавляют в салаты, супы, вторые блюда, в соусы и подливки, блюда из овощей и грибов, маринады.  Для консервирования нередко укроп применяют вместе с цветущими зонтиками. Целые веточки укропа часто используются для украшения различных блюд. В кулинарии этой пряностью ароматизируют блюда из яиц, творог и некоторые сорта сыров. В пищевой промышленности укроп используется в качестве пряности для овощных консервов и при изготовлении укропного масла, которое нашло широкое применение не только в домашней кулинарии, но и в кондитерском производстве. Листьями укропа, срезанными в период цветения, ароматизируют уксус и чай. Эту пряность часто включают с состав самых различных сухих пряных смесей. При длительной тепловой обработке зеленый укроп теряет свой аромат, поэтому его кладут за 1 — 2 мин до готовности или в уже готовые блюда. Заготовку укропа на зелень производят до образования цветоноса. Зелень мелко нарезают и раскладывают сушиться в тени в хорошо проветриваемом помещении, время от времени переворачивая. Затем сушеную зелень помещают в закрытую посуду и хранят в тёмном месте. С появлением современных холодильников, у нас есть отличная возможность замораживать небольшие порции укропа в морозильной камере, при этом сохраняя все полезные свойства. В то время, как засоленный в свежем виде укроп,  теряет свои ценные качества.

Вред укропа

Укроп представляет собой одну из немногих пряностей, которую можно использовать практически в неограниченном количестве, поэтому говорить надо не о его вреде, а просто о предупреждении при его использовании некоторыми группами людей. Укроп противопоказан тем людям, которые имеют индивидуальную непереносимость компонентов, содержащихся в данном растении, или аллергию на них. И если после использования укропа вы заметили покраснение на коже, зуд, начали чихать, то лучше прекратить его применение и обратиться к врачу. Ну, а если сравнивать пользу и вред укропа, то польза укропа для нашего организма будет видна наверняка.

Салат «Футбольное поле»

В последнее время за праздничным столом мы всё чаще стараемся удивить семью и гостей оригинальным оформлением салатов. А в этот раз я хотела бы удивить наших многоуважаемых жюри, которые будут оценивать работы конкурсантов. Это Вилия с её блогом Здоровый мир и Людмила  Скиба, которая является автором блога Как Быть Красивой. Салат — блюдо не только вкусное, но и очень удобное в приготовлении, так как его ингредиенты можно менять по желанию (или по обстоятельствам, когда захотел приготовить салат, а под рукой нет необходимых ингредиентов), порой получая совершенно новый и неповторимый вкус.
Для приготовления салата «Футбольное поле» нам потребуется: 1банка консервированной кукурузы, 2 красных яблока, 3-4шт. отварного  картофеля, 2 плавленых сырка, пучок укропа, майонез и 22 шт. зеленого горошка. Подготовленные продукты выкладываем слоями в форме поля: кукуруза, яблоки, картофель, плавленые сырки, натертые на крупной терке. Сверху смазываем майонезом, для того чтобы подготовить наше поле к озеленению. В роли газона у нас будет использован мелко нарезанный укроп, а в роли футбольной команды (по 11 игроков на каждую) зеленый горошек. В центре футбольного поля не хватает мяча, который вы сможете сделать из перепелиного яйца. Разметку рисуем с помощью майонеза. Теперь ставим на пару часов наш салат в холодильник.
Салат Футбольное полеВы готовы принять участие в футбольном матче?
Вот если бы каждый игрок нашей сборной попробовал кусочек моего салата, то все Чемпионаты были наши!
Приятного аппетита!



Поделитесь статьёй с друзьями!

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники

Просмотров: 1 061

Комментарии

  1. kladez-zolota 18 мая 2012 11:51 Цитировать

    Когда прочитала о вреде, то даже удивилась. А индивидуальная непереносимость может быть с любым продуктом.

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Я когда впервые прочла, тоже не поверила, но видимо у кого-то бывает.

    [Ответить]

  2. Светлана Гуськова 18 мая 2012 14:01 Цитировать

    Иришка, какой красивый салат! И я подозреваю, что он очень вкусный! Говоря о пользе укропа, добавлю: Авиценна относил его к «похотливым» травам. (Мужчинам он придает силу, а женщинам — помогает раслабиться.) Кормящим мамам — увеличит количество молочка, а деткам поможет справиться с болями в животике. В общем, трава чудесная. Но и вред, по-видимому тоже имеется. Поговаривают, что врачи древности умели срывать укропом нежелательную беременность. Но рецепт утерян.

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    он очень вкусный!

    НЕ смотря на то, что он с майонезом, на самом деле очень лёгкий и вкусный.

    Говоря о пользе укропа, добавлю:

    Если честно, когда я начала писать пост, то он выходил на 8000 знаков, пришлось многое урезать. Спасибо за добавления. Про эту зелень многое можно написать, детям сама давала укропную воду постоянно. Это просто уникальная находка для молодых мам.

    [Ответить]

  3. Elenka 18 мая 2012 16:43 Цитировать

    хорошее оформление...возьму на заметочку если не против))

    и удачи в конкурсе! желаю победить!!!

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Конечно же не против. Спасибо за пожелания)

    [Ответить]

  4. Нина 18 мая 2012 20:21 Цитировать

    Замечательный салат! Вы молодец Ирина! Укроп я люблю. Единственно майонез всегда заменяю сметаной. Вот его точно организм не хочет принимать))

    [Ответить]

  5. Larisenok 18 мая 2012 22:56 Цитировать

    да обалдели совсем такую вкусняшку к вредным приписывать)))

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Лариса, ни в коем случае не приписываем, просто бывает порой и на самые простые вещи у людей запреты. Откуда вот знаешь, что там тебе говорит твой организм *CRAZY*

    [Ответить]

  6. Людмила 19 мая 2012 03:07 Цитировать

    Ириша, ваше футбольное поле просто шедевр фантазии! Не очень вписывается яблоко в моё представление, хотя пикантность оно явно придаст салату. Представляю, как такое поле воспримут дети, особенно мальчишки. :)

    [Ответить]

    ZvetaLana ответил(а):

    Людмила, Вы напрасно думаете, что не впишется.Можете для начала добавить всего одно яблоко. Я недавно готовила овощную начинку и добавила тертое яблоко, а потом спрашивала друзей, что в ней содержится,никто не отгадал, но блюдо все было съедено очень быстро. ;)

    А Вам Ирина спасибо за идею оформления, скоро чемпионат, а мы с друзьями вместе смотрим,такое блюдо будет украшением ужина.

    [Ответить]

    Людмила ответил(а):

    Не возражаю, в оливье я обязательно добавляю яблочко — нравится! :)

    [Ответить]

  7. Катерина 19 мая 2012 12:40 Цитировать

    Очень оригинальное оформление! Салатик, наверное очень вкусный (если кушать его без укропа :) Я укроп не ем совсем)

    [Ответить]

  8. Елена 20 мая 2012 16:46 Цитировать

    Да, мои ребята, точно бы обалдели от такой красоты — футболисты все таки.

    А укроп все лето вместе с петрушкой живут на нашем столе просто как дополнение к блюдам: нарвала, помыла и в красивой тарелке зелень на стол! *bravo*

    О непереносимости еще не слышала. Встречала, просто людей, которые не любят укроп.

    [Ответить]

  9. Вилия 21 мая 2012 11:27 Цитировать

    Удивили, это правда. Впервые встречаю такое оригинальное оформление, и мужчины должны оценить, так как почти все любят футбол. Не сомневаюсь, что вкусно. Спасибо за участие, здорово. Вот доказательство, что и обычный укроп найдет применение в множестве блюд

    [Ответить]

  10. Елена 22 мая 2012 17:24 Цитировать

    Обожаю укроп.

    Ириша, твои статьи стали более объёмными, содержательными и познавательными. Умница!!!

    В ней есть и классный-оригинальный салат, и фото, и советы, и история. *bravo*

    [Ответить]

  11. Ирина 29 мая 2012 09:50 Цитировать

    Ирина, я вот к вам сразу на этот рецептик и заглянула. Салат получился на славу. Спасибо за идеи ваши, оформление и содержание. А как итоги конкурса? Уже известны? Или рановато еще? Мы бы за вас поболели... :)

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Конкурс ещё продолжается, так что можете составить мне компанию :-) Думаю, что вы будете достойным соперником)

    [Ответить]

  12. Ольга 30 мая 2012 10:12 Цитировать

    Прекрасная статья. И мне прям в тему :) ре тут у бабушки в огороде узрел укроп и так он ему понравился, жевал ходил. я еще переживала — вдруг вредно малышам. а щас почитала — пусть лопает на здоровье :) спасибо за полезную информацию!

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Я помню, когда у Ромки покраснели щечки (мол аллергия), врач сказал, что укроп можно кушать и лук тоже, так что пусть ребёнок получает витамины и наслаждается)

    [Ответить]

  13. ladybloger 04 Июн 2012 14:05 Цитировать

    Фух! Сперва испугалась — неужели от укропа может быть вред?! А оказалось, ничего страшного. У нас аллергии точно нет — мы его едим почти как козы. ))

    [Ответить]

  14. Irina 06 Июн 2012 17:00 Цитировать

    Честно? Волосы дыбом встали, когда прочитала, что еще и вред есть. Я ж его пучками жую... Ну , думаю, пипец! Уф! Оказывается... все нормально!

    Оформление салата супер! Но и порция я вам скажу на футбольную команду!

    Нужно заявиться на Чемпионат Мира по футболу! Выставить главным призом! За такой будут биться! :)

    [Ответить]

  15. Наталья 08 Июн 2012 08:51 Цитировать

    Вот это футбольное поле!!! Очень аппетитно, ням-ням, спасибо за рецептик :)

    [Ответить]

  16. людмила 14 Июн 2012 09:03 Цитировать

    Рецепт несложный, попробую. Незнала что укроп может вызвать алергию.

    [Ответить]

  17. Гуськова Светлана 16 Июн 2012 01:10 Цитировать

    Иришка, заходите узнать, кто победитель :)

    spim-sladko.ru/index.php?..39&Itemid=28

    [Ответить]

  18. Мила (Цветы жизни) 16 Июн 2012 07:38 Цитировать

    Какое красивое оформление! Беру на вооружение, мальчики мои любят футбол!

    Поздравляю с победой в конкурсе!

    [Ответить]

    Иришка ответил(а):

    Спасибо большое)

    [Ответить]

  19. Лена Белова 06 Июл 2012 22:11 Цитировать

    Я сдержанно отношусь к укропу: не скажу, что его не люблю, но много не съем. Но рецепт салата и его оформление безумно понравились! ещё подумала, что гороховых игроков можно по желанию заменить игроками оливковыми. Купить две банки оливок: чёрных и зелёных. Получаться игроки в разной форме :)

    [Ответить]

Оставить комментарий




:) :( ;) :-P :-D *CRAZY* *acute* *rose* *drink* more »

Реклама

  • Метки

  • Календарь заметок

    Ноябрь 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Сен    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930  
  • Журнал

    Музыкальная открытка
  • Сообщества

  • Счётчики

    Топ100- Семейный досуг


    Хочу Всё Знать. Полезные Советы